忘了费城吧：当地人和游客在瑞典北部大啖驼鹿和驯鹿奶酪牛排

基律纳，瑞典（美联社）——忘记吧：在遥远的北方，当地人和游客都在吃着北极奶酪牛排，他们的豪吉卷上堆满了驼鹿和驯鹿肉。

在北极圈以北200公里（125英里）的基律纳，Stejk Street Food的老板泽巴斯蒂安·博曼（Zebastian Bohman）和塞西利亚·亚伯拉罕松（Cecilia Abrahamsson）模仿著名的费城奶酪牛排制作了他们的特色小吃。

上周，数千名游客观看了历史悠久的基律纳教堂，这是该镇搬迁的一部分。这次旅行是必要的，因为世界上最大的地下铁矿正威胁着这座城市。

数百名观众在Stejk Street Food用餐，其中包括来自英国的游客唐·海姆斯和安妮塔·海姆斯。他们在瑞典北部旅行时，已经连续三年在Stejk Street Food驻足。

今年,这对夫妇共进晚餐在驯鹿肉烹调和服务员工穿着衬衫,宣称“我很高兴鲁道夫死了!”

只是不要告诉他们的孙子。

费城美味

通常由切成薄片的牛肉、奶酪和洋葱制成，点餐是一种艺术形式，而且有一条潜规则，那就是Cheez Whiz奶酪是一种粘稠的加工奶酪，号称有轻微的切达奶酪味道，是不可替代的。

Geno 's steak和Pat 's King of steak这两家互为竞争对手的地标，位于同一个十字路口的对角，是奶酪牛排鉴赏家和任何食客的必经之处

因为它是一个摇摆州，总统候选人也经常通过。美国马萨诸塞州前参议员约翰•克里（John Kerry）在2004年竞选总统失败时，在帕特餐厅（Pat’s）吃起司牛排时点了瑞士奶酪，这一不可饶恕的错误在20多年后仍被嘲笑。

北极成分

与此同时，博曼和他的妻子亚伯拉罕松（Abrahamsson）试图设计一种菜肴，以满足来瑞典拉普兰的游客和当地矿工的胃口，这些矿工在长时间的轮班中需要一顿饭来饱腹。

“我们四处询问基鲁纳人喜欢吃什么，他们说赛百味，”基鲁纳本地人、美国快餐三明治连锁店Abrahamsson说。

尽管他们从未去过费城，但这对夫妇决定以费城奶酪牛排为蓝本，用当地收获的驼鹿和驯鹿肉制作自己的三明治。后者是对该地区悠久的驯鹿放牧传统的致敬

博曼说，最难的部分是找到著名的豪吉面包卷——一种又大又软的面包，在费城随处可见，但在瑞典却几乎找不到。现在，他们每周都会从这个北欧国家的中部送货上门。

自2015年开业以来，餐车的菜单已经扩展到汉堡、沙拉和薯条，上面有驼鹿或驯鹿（或两者兼而有之），适合那些不喜欢把脸伸进巨大的三明治里的人。

当地人最喜欢汉堡，博曼说，而斯德哥尔摩的人通常点沙拉。

比牛肉更甜

每周，这家店要用100公斤（220磅）驼鹿肉和50公斤（110磅）特制烟熏驯鹿肉来处理大约500份起司牛排和500份肉薯条。

但博曼承认，这种肉并不便宜。一份费城芝士牛排的价格在16美元（Geno’s）到18美元（Pat’s）之间，而一份普通大小的北极芝士牛排的价格为245瑞典克朗（约合26美元）。

这对英国夫妇海梅斯说，这是值得的。

唐·海姆斯说：“在英国，我们有野鹿、鹿肉、野鸡、鹧鸪等野味，但不是那种野味。”“所以它没有那种强烈的味道。所以我认为这很好，更多的人可能会因此而喜欢它。”

意大利游客安娜·卡波恰说，她的驯鹿驼鹿三明治比她十多年前吃过的费城牛肉奶酪牛排更甜，也更好吃。

虽然博曼和亚伯拉罕森从未尝过费城最好的奶酪，但他们无法想象在菜单上加入芝士Whiz。

“这对瑞典来说有点太油腻了，”博曼说。

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瑞典基律纳的Pietro De Cristofaro对本文也有贡献。